檸檬開背蝦做法來看看吧

玫瑰花

                                                                                 檸檬開背蝦 微酸微甜還有咸                  

              我們大家一起來看看，以后可以自己做給家人品嘗。

-用料-

主菜：大蝦

調(diào)料：檸檬汁、番茄醬、白醋、生粉、蒜、油、鹽

配菜：青椒、紅椒、白蘿卜

-做法-

• 鍋中加入水，沸騰以后把青椒、紅椒、白蘿卜在水里汆一遍待用
  
  

蝦去頭去殼去線，從背部用刀割開，割開的地方均勻的沾上生粉，可以參考下圖。

熱油（油溫要高），提著蝦的尾巴開背面朝油的方向放下，放下蝦之后由于油溫高，蝦迅速定型，這時(shí)用筷子把蝦翻轉(zhuǎn)一下，使尾部也變色，然后立馬撈出。這個(gè)步驟在5秒之內(nèi)完成

熱鍋少油，放入檸檬汁、番茄醬、白醋、生粉水、蒜、油、鹽，熬到起泡，放入炸好的蝦和汆好的蔬菜，混合均勻收汁到合適即可

這道菜比較復(fù)雜，需要的調(diào)味品比較多，過程也復(fù)雜。簡單的總結(jié)下大家可能更懂一些。

1、  蝦開背裹粉炸變色待用。

2、  鍋中少油放入番茄醬、白醋、生粉水、蒜、油、鹽熬到起泡（檸檬汁可不用）。

3、  放入蝦和蔬菜混合即可。

來源于：美食訂閱號

玫瑰花

好漂亮，想吃